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牛肉粉流行缘于湖南牛肉粉，所以学牛肉粉技术以湖南牛肉粉为始祖。湖南牛肉粉以粉条圆滑，汤香醇厚，牛肉卤香味浓，再配以秘制作香辣油，可谓让人回味无穷，深受客人喜欢。随着市场的普及，牛肉粉的款式也由单一的牛肉粉发展有排骨粉，猪肝粉，鸭肫粉，羊肉粉，大肠粉等不同的花式，丰富了顾客的选择。
    牛肉粉投资风险小，创业门槛低，工艺易操作，只需一人便可操作经营。经营小可以摆摊，大可以开店直至连锁。经营一个牛肉粉店，如果不把店面的租金转让费计在内的话，有2千元钱即可运营。而且生产场地小，只需要能摆放下锅灶就可以，较大的降低了创业的风险。
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