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煲仔饭源于广东,顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，为此画龙点睛之笔，看上去又黑又亮，全看调汁师傅的手艺；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出一层金黄色的锅巴，与普通的锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。还有，洗碗工也不能马虎，要用锅刷把上一锅的残留刷得一干二净。
煲仔饭系列：
榨菜肉丝煲仔饭、香辣牛肉煲仔饭、红椒肉丝煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇肉片煲仔饭、麻婆豆腐煲仔饭、腊鸭煲仔饭、红椒鸭舌煲仔饭、红烧肉煲仔饭、鹌鹑煲仔饭等等；